おべんと日記

ローカル情報番組『げっきん！かごしま』で年末に紹介された、
信州蕎麦のお店手打百藝比良。
鹿児島の蕎麦が嫌いというわけではないが、
『つなぎは山芋・甘いそばつゆ』じゃないものもたまには食べたい！ということでGO!!
午後を少し回った時間に到着したら、あら団体さんが。
20分ほど待つことになると言われたが、待つ待つ待ちますったら。
三種そば（1050円）と野菜天（700円）を一人前注文して待つことしばし。

つやつやなお蕎麦がばばーん。
田舎・挽きぐるみ・更科それぞれ腰があって、香りも上々。

野菜天は塩で。
揚がり具合はそこそこ。
天ぷら専門店じゃないしね。

食べログにはそばつゆがしょっぱいと書いてる人がいたが、
確かに鹿児島の味に慣れてる人には辛いかもなぁという印象。
でもべちゃべちゃ浸して食べるものじゃないし、長野で食べていた時はもっと塩辛かった覚えが。
蕎麦湯もとろっとしていて2杯飲んでしまった。
値段以上の満足度で、次は是非新そばの時期に行きたいのである。
あと週末限定の発芽そば切りも気になるのだ。

テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

1週間くらい前から食べたくて食べたくて仕方なかった冷やし中華。
この時期置いてる店はないので自作。
酢大さじ2･ノンオイルドレッシング（Coco壱製）大さじ1･砂糖小さじ1を混ぜレンジアップ。
冷めたらスダチ一個分の果汁とごま油小さじ1を加える。
麺を茹でて冷やし水切りし皿に盛る。
千切りしたキュウリ･ニンジン･さつま揚げと、
くし型に切ったトマトを麺に載せたれをかけカラシを添える。


麺が冷やし中華用でないので若干物足りないが、満たされたぁ。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

il marroneでジビエを予約。
届いたライチョウを解体前に見せていただいた。

数日熟成させてから供するとのこと。

そして数日後…
注文したエゾシカモモのソテーとライチョウのソテー以外に前菜を注文。

il marroneさんのパンは自家製で素朴な味。
いつもおかわりをしたくなる。



エゾシカは肉喰ってる！感ありあり。
脂肪がとろけて…なんていう和牛好きは一生喰わんでよか。
バルサミコより添えられた塩で食べるほうが野趣たっぷりでより楽しめる。
塩多目でもいいかも。

ライチョウは･･･うは、脚がチーズのパリパリ握ってるｗ
何かと比べられるような味ではないが、やっすいブロイラーみたいな臭さはまったくなく、
もちろん私が子供の頃に食べたゴイサギみたいな臭さもなく、そういう意味では癖がなく食べやすい。
ただ地鶏より歯ごたえがあり、硬いの嫌い！な人には無理。
肝はかなり苦いので食べられない人が多いかも。
（煮込みにしてもらえば肉の硬さは気にならないかも）

お腹具合と相談してカリフラワーのフジッリを注文して終了。

テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

たまに行くお店il　Marroneがワイン会を開くというので旦那と参加。（参加は2度目）
数種類のワインと料理で5000円。
写真は全て2人前。

サンマとナスのテリーヌ
サンマは燻製にしてあってしっかり火が通ってる。
肝のソースがほろ苦くて旨い。

ブリの焼き切りオリーブソース
目をつぶって食べたら鶏と間違えそうなくらい魚臭さがない。

ゼッポレ
青海苔入りの揚げパン。もっちもちの食感でナポリ名物らしい。

カリフラワーとリコッタチーズ（のムース？）
カリフラワーの風味がすごい。

ズッキーニのリピエーニ
リピエーニって詰め物って意味なのかな？

カリフラワーのファルファッレ
ムースと比べたらカリフラワーの風味が弱いかな？
もうちょっと効いてるほうが好み。

マダイ（のグリル？）
トマトとバジルのソース。
このあたりからかなり酔っ払い。

ブタ肩ロース（ピクルスソース？）
肉うまー。

ワインリスト
ヴァッリ・ブリュット
シレーネ　ビアンコ
ロマンディオラ
グラーティ
テッラニーマ・プーリア・ロッソ
イティネラ
ジジロッソ・バローロ
新酒の解禁日ということで、所謂ヌーボ1種類。

ワインの味は酔っ払ってて覚えてない(^-^;

テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

今月天文館にオープンしたうどん専門店極味。
鹿児島市東千石町8-25
オープン記念価格なのでランチを食べに行ってみた。

店内に入るとまず喫煙禁煙を聞かれる。
完全に分煙されてるわけではないようだが、
禁煙席でタバコのニオイが気になることはなかった。
（喫煙席は店内の奥）

麺のこしや味を確かめたかったので天婦羅ざるうどん（850円→700円）を注文。
まずお冷と大根の漬物が出される。
しばらくして天婦羅

紫蘇、海老2本、人参、南瓜、烏賊、椎茸、茄子
うどん

鶏飯

が運ばれて来た。
天つゆと麺つゆは別々の器で。
どちらのつゆも控えめな味付け。
甘みに関しては鹿児島人向けではないかも。
麺のこしはほどほど。量はやや少なめ。
鶏飯もあっさり味。
味も量も物足りなく感じる人は多いかもなぁ、という感想。

カレーうどんを注文してる人がいたのだが、
紙製のエプロンがあるようで汁はねの心配がないのはいいかも。
接客の印象もよかったので、
メニューが刷新されたら（今は限定メニューだと思うので）また行きたい。

テーマ : うどん
ジャンル : グルメ